GOURMET PATAGONIA EN ESPECIAL DE COCINA LATINOAMERICANA

El equipo de Revista Paula hizo un recorrido por los siete países del cordón andino y en el artículo correspondiente a Chile se destacó el trabajo que Gourmet Patagonia ha realizado para consolidar la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial.

En esta edición especial sobre cocina latinoamericana, el periodista Francisco Fantini fue seleccionado entre los “Guardianes de lo Chileno” junto al profesor Carlos Carmona y al cocinero Matías Palomo.

En el artículo se hizo referencia a los libros gastronómicos de la Patagonia chilena y la importante influencia que han tenido estas publicaciones a nivel mundial.

GOURMET PATAGONIA SERÁ PROTAGONISTA EN EL FESTIVAL INTERNACIONAL DEL LIVRE CULINAIRE-PARÍS 2012

Tras su exitosa participación en el Gourmand World Cookbook Awards 2011, Gourmet Patagonia será uno de los protagonistas del próximo Festival Internacional del Libro Culinario que se realizará en Paris entre el 7 y 11 de marzo del 2012.

El presidente de Gourmand Internacional Edouard Cointreau invitó a Gourmet Patagonia a participar en este importante evento como exclusivo expositor de la gastronomía patagónica. Como parte de las actividades de cocina internacional del Paris Cookbook Fair 2012, el equipo de Gourmet Patagonia presentará los libros gastronómicos de la Patagonia chilena. Asimismo se montarán  recetas patagónicas en armonía con los mejores vinos, cervezas, piscos y aguas del país.

El afiche del evento, diseñado por el fotógrafo inglés Carl Warner, recrea la ciudad de París a partir de una serie de alimentos. Este famoso paisajista gastronómico diseñó la Torre Eiffel con varios chocolates, los árboles son brócolis, las calles son de porotos y corchos de champagne, los edificios están hechos con variedad de panes, los techos de salame y las hojas del libro son jamones crudos.

LOS LIBROS GASTRONÓMICOS DE LA PATAGONIA CHILENA FORMAN A LOS FUTUROS COCINEROS DEL PAÍS

Los talleres gastronómicos de la Patagonia chilena impartidos por Gourmet Patagonia en la Universidad de las Américas (UDLA) han resultado una esperanzadora instancia para el futuro de la gastronomía chilena.

Por primera vez una entidad académica nacional dedicada a la formación de profesionales gastronómicos apuesta por la diversidad de preparaciones que ofrece un país tan multicultural como Chile. Una serie de clases teóricas y prácticas, inspiradas en los libros de Gourmet Patagonia,  permitieron que los estudiantes asimilaran conocimientos básicos en gastronomía patagónica y entendieran su proyección internacional.

Durante la culminación del taller gastronómico los estudiantes y profesores de UDLA montaron una serie de preparaciones de las recetas que salen publicadas en los libros de Gourmet Patagonia. Chocolate con ruibarbo y quinua inflada, torta de cochayuyo y choros rellenos al estilo alicate destacaron entre los montajes. Asimismo cada preparación se ofreció en armonía con los mejores vinos y cervezas del país, tal como lo proponen los libros gastronómicos de la Patagonia chilena.

La actividad contó con la asistencia de David Lillo, flamante chef ejecutivo de la Hostería Torres del Paine. Este cocinero tuvo una magistral participación en los libros “Gastronomía del Mar, Patagona chilena” y “Gastronomía Patagonia chilena. Región de Magallanes”.

Al finalizar la actividad se premió a los estudiantes más destacados y se les hizo entrega de un diploma que certifica sus conocimientos básicos en gastronomía patagónica.

Las mejores cervezas, vinos y piscos de Chile estarán en próximo libro de gastronomía patagónica.

Gourmet Patagonia y CCU sellaron el acuerdo para que las cervezas, vinos y piscos de este conglomerado figuren en el próximo libro “Gastronomía Patagonia chilena. Región Los Ríos y Los Lagos”.

Además de Cervezas Kunstmann, en esta publicación de lujo se sugerirán maridajes con los mejores vinos de Viña San Pedro, Viña Tarapacá, Viña Santa Helena, Viña Misiones de Rengo y Viña Altair. También se destacarán los mejores piscos chilenos  como el Nobel de Pisco Mistral.

Las instancias técnicas para determinar los maridajes que acompañarán a cada receta patagónica se realizarán en septiembre en una viña por definir. Este libro bilingüe será publicado antes de fin de año y tendrá distribución internacional para consolidar la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial.

Libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” destacado en Gourmand Magazine

En la reciente edición de Gourmand Magazine se sugieren 150 libros de gastronomía para recorrer 75 destinos turísticos alrededor del mundo. Para muchos el mejor compañero de viaje es un libro gastronómico porque permite conocer la cultura local desde la fascinante experiencia del conocimiento, los sabores y los aromas.

            Dentro de los libros seleccionados como acompañante ideal para un viaje soñado, destaca “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” de Gourmet Patagonia. En la última versión del Gourmand World Cookbook Awards este libro de lujo obtuvo el segundo lugar mundial.

GOURMET PATAGONIA Y UDLA SELLAN ACUERDO PARA POTENCIAR LA GASTRONOMÍA CHILENA

Este martes 21 de junio Gourmet Patagonia y UDLA sellaron un acuerdo para promover la gastronomía chilena, su diversidad cultural y el uso de sus productos más emblemáticos.

Desde ahora en adelante UDLA respaldará las investigaciones de Gourmet Patagonia y brindará toda su asesoría académica para la elaboración de los nuevos libros, la organización de eventos y el desarrollo de talleres gastronómicos de la Patagonia chilena.

El objetivo de esta alianza es promover entre los futuros cocineros una conciencia comprometida con la cultura gastronómica nacional y el uso de sus productos más representativos. Como materia de sus talleres gastronómicos, los estudiantes conocerán y desarrollarán productos y preparaciones provenientes del fin del mundo que ofrecen un tremendo potencial exportable.

Tanto los estudiantes como profesores de UDLA participarán en el próximo libro “Gastronomía Patagonia chilena. Región Los Ríos y Los Lagos”. En las dependencias de esta casa de estudios se trabajarán y luego se montarán las preparaciones patagónicas para las sesiones de fotos de estas premiadas publicaciones.

Torta decochayuyo y un curanto masivo sorprenden en las cocinas de UDLA

Una variedad de preparaciones patagónicas fueron realizadas por los alumnos de la carrera de Técnico en Administración de Negocios Gastronómicos, quienes conocieron y trabajaron junto con el equipo de Gourmet Patagonia.

Torta de cochayuyo, chocolate con ruibarbo y quinua inflada y hasta un curanto masivo fueron parte de las novedosas preparaciones patagónicas elaboradas por estudiantes de Técnico en Administración de Negocios Gastronómicos de UDLA, quienes recibieron una capacitación gastronómica del equipo Gourmet Patagonia.

Las estrellas de la muestra gastronómica fueron una torta de cochayuyo y un curanto masivo que sacaron aplausos por parte de los asistentes, entre quienes se encontraban Janine Valenzuela, Directora de la Escuela de Hotelería y Turismo de UDLA, y María Laura Postigo, Directora de Registro Docente.

El equipo de profesionales a cargo de enseñar a los estudiantes las técnicas y preparaciones con los productos más típicos de nuestro país, fueron Gustavo Mazuela, Director Gastronómico y  Marcia Jiménez, instructora de repostería.

El taller es parte de la formación que los alumnos están recibiendo por parte de Gourmet Patagonia en cocina y gastronomía chilena, con el fin de transformarla y hacerla exportable. Cabe destacar que esta empresa ha ganado importantes premios internacionales que la reconocen como un referente en materia culinaria vinculada a la zona austral del país.
                                                                                

Fuente: UDLA

Gourmet Patagonia dicta charla educativa en Universidad de Las Américas

Todo un éxito ha resultado el vínculo entre el equipo editorial de Gourmet Patagonia y los estudiantes de las escuelas de gastronomía del país. Además de aprender sobre la Patagonia chilena y el tremendo potencial de sus productos alimenticios, los futuros cocineros conocen  detalles del proceso comunicacional que ha consolidado la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial.

En esta oportunidad los estudiantes de Universidad de Las Américas tuvieron la posibilidad asistir a la charla educativa sobre la gastronomía patagónica. Asimismo los asistentes pudieron degustar algunos productos del fin del mundo y conocer los galardonados libros de Gourmet Patagonia.

En una próxima charla los estudiantes de gastronomía podrán conocer los productos patagónicos en los talleres de cocina y en conjunto prepararán algunas recetas emblemáticas de la Patagonia chilena.

Diversos medios de prensa cubrieron esta novedosa actividad educativa porque aporta a la memoria nacional, fomenta la identidad colectiva y representa a una generación que es capaz de soñar su destino.

PATAGONIA: UN PAÍS, DOS NACIONES

Sobre los colores de Gourmet Patagonia se posaron las banderas de Chile y Argentina. Hermanados por la gastronomía patagónica, ambos países estrechan sus voluntades para resaltar los placeres culinarios del cono final del continente americano.

Tras el reconocimiento internacional obtenido en el Gourmand World Cookbook Awards, Gourmet Patagonia fue invitado a presentar sus libros gastronómicos de la Patagonia chilena en la Feria Internacional del Libro de Buenos Aires.

La presentación estuvo a cargo de Francisco Fantini y Jorge Solís, quienes compartieron detalles de la investigación gastronómica que sustentó los premiados libros elaborados por Gourmet Patagonia. Asimismo se anunció la futura edición del libro gastronómico que fraternizará la oferta gastronómica de la Patagonia chilena con la Patagonia Argentina. “Este trabajo será la plataforma que consolidará la Patagonia como un polo gastronómico de clase mundial”, aseguró Fantini ante los medios de prensa trasandinos.

A la presentación asistieron importantes cocineros, editores y diplomáticos argentinos. Hubo coincidencia y entusiasmo entre los asistentes por participar en el próximo libro gastronómico que entenderá la Patagonia como un país compuesto por dos naciones.

Esta presentación editorial fue auspiciada por Cervecera Kunstmann. Procedente de la ciudad de Valdivia, esta bebida alcohólica conjuga la pureza con el deleite. En el mercado argentino la variedad Cervezas Kunstmann ya se encuentra disponible siendo un referente de la exportación alimenticia chilena.

Gourmet Patagonia y Hotel Puyehue trabajan juntos para próximo libro de gastronomía regional

Los recientes ganadores del Gourmand World Cookbook Awards, el periodista Francisco Fantini y el fotógrafo Pablo Fantini, estuvieron en Hotel Puyehue como parte de las investigaciones del próximo libro “Gastronomía Patagonia chilena. Región Los Ríos y Los Lagos”.

El equipo de Gourmet Patagonia realizó la sesión de fotos y entrevistas en este paradisíaco destino turístico de la Patagonia norte. Durante el montaje de las preparaciones regionales los autores de los libros gastronómicos trabajaron en conjunto con los profesionales del Hotel Puyehue.

A cargo del chef Felipe Terrazas, el equipo gastronómico del Hotel Puyehue se lució con recetas regionales que se destacaron por su simpleza y armonía. En la sesión fotográfica hubo montajes con pato, cordero, jabalí, wagyú, trucha, salmón y diversos postres con frutos de la zona como rosa mosqueta, murta y grosellas.

Para Francisco Fantini, director editorial de Gourmet Patagonia, el próximo libro de gastronomía regional será una edición poética que conjugará las emociones del sabor con el conocimiento de la Patagonia chilena. “Este libro está diseñado para consolidar la Patagonia chilena, sus destinos y sus productos alimenticios como un atractivo de clase mundial” asegura el periodista.

Como parte de las actividades en terreno, el equipo editorial de Gourmet Patagonia también visitó la planta de Agua Mineral Puyehue para interiorizarse con su delicado proceso de producción. En el próximo libro de gastronomía regional se reseñará su proceso de extracción. Asimismo Agua Mineral Puyehue figurará en las sugerencias de armonías con las recetas regionales.

El próximo libro “Gastronomía Patagonia chilena. Región Los Ríos y Los Lagos” saldrá a circulación en el segundo semestre del presente año.

.

PREMIO PARA CHILE MARCA TENDENCIA DE LA GASTRONOMÍA MUNDIAL

Francisco Fantini, director de Gourmet Patagonia, representó a Chile en el Gourmand World Cookbook Fair que se celebró en París entre el 3 y 6 de marzo. El libro chileno “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” obtuvo el reconocimiento como el segundo mejor libro gastronómico del orbe.

Su experiencia al primer nivel de la gastronomía mundial, donde compartió con prestigiosas instituciones como Le Cordon Blue, Gourmand Internacional y Oriental Press de China, brinda señales del camino que la  gastronomía chilena debe recorrer para ubicar su oferta en las mesas más diversas del mundo.

-Francisco, por qué crees que la gastronomía patagónica fue reconocida en los Premios Gourmand World Cookbook Awards?

La Patagonia chilena ofrece sabores y aromas que despiertan fascinación porque el futuro de la gastronomía mundial apunta a los destinos que ofrecen productos alimenticios que se destaquen por la pureza de sus procesos garantizando una alimentación saludable.

Los aficionados a la gastronomía están dispuestos a pagar por una oferta donde se conjugue la pureza con el deleite tal como ocurre en la Patagonia chilena. La tendencia mundial indica que próximamente proliferarán restaurantes patagónicos en Nueva York, París y otras capitales.

¿Cuál es la trascendencia del Gourmand World Cookbook Award?

Este premio es un reconocimiento a la Patagonia chilena y su fascinante gastronomía. Asimismo esta mención brinda una plataforma  de desarrollo a los productores alimenticios y a las entidades turísticas de las regiones de Los Ríos, Los Lagos, Aysén y Magallanes.

Este premio le pertenece a todos aquellos que nos apoyaron con historias, buenas vibras y por cierto, recursos. Cervezas Kunstmann, Cecinas Llanquihue y Agua Mineral Puyehue han sido empresas de la Patagonia chilena que han respaldado nuestro trabajo.

También hay que destacar a los cocineros de la Patagonia chilena y a los Sommelier de Chile, quienes participaron en la publicación alcanzando una calidad que ha sido reconocida internacionalmente.

¿Cómo se refleja el interés mundial por la Patagonia chilena?

Basta mencionar la palabra “Patagonia” para generar la fantasía de un mundo inexplorado y puro. Estas condiciones naturales de aislamiento despiertan el interés por conocer la oferta gastronómica del fin de mundo.

Por ejemplo Le Cordon Bleu, prestigiosa entidad gastronómica con presencia en más de 20 países, adquirió nuestros libros para que sus profesores y estudiantes conozcan más de la gastronomía patagónica. Al máximo nivel se entiende que el horizonte de la actividad gastronómica está ligado a los destinos que ofrecen productos orgánicos, puros y exóticos, tal como ocurre en nuestro país

¿Cómo se percibe a América Latina en el escenario gastronómico  mundial?

En América Latina hay un movimiento gastronómico comprometido con el rescate de las sabidurías originarias porque esa alimentación, que sintoniza el acto de comer con los ciclos naturales de la tierra y el mar, repercute en la salud de las personas.

La moda de los chef “celebridad”, fenómeno que impone el ego por sobre el alimento, va contra la pared. Tampoco tienen futuro aquellos que hacen pirotecnia con los productos.  La tendencia gastronómica mundial apunta no sólo a compartir sensaciones, sino también conocimientos.

¿Cuál es la percepción de Chile en el mercado gastronómico en China?

Hay mucho interés en China por conocer la Patagonia chilena, sobre todo por las propiedades saludables de nuestros alimentos dado que provienen de ambientes que no han sido fertilizados ni contaminados.

A diferencia de las culturas occidentales que se inclinan por el sabor, los chinos privilegian la alimentación saludable.

¿Cuánto falta para que veamos restaurantes chilenos de reconocida calidad en las principales metrópolis del planeta?

Los chilenos debemos reconocer lo que refleja el espejo. Mientras no conozcamos lo que tenemos ni lo que somos no figuraremos en el panorama gastronómico mundial pese a la indiscutida calidad de nuestros productos.

Nuestros vecinos, especialmente Perú y Argentina, han comprendido que la gastronomía es un asunto nacional porque favorece el destino, fomenta la identidad, estimula la producción alimenticia y asegura el desarrollo sustentable.

¿Qué le sugerirías al Presidente Sebastián Piñera para consolidar al país como destino gastronómico de clase mundial?

En Chile debemos trabajar la imagen gastronómica que proyectamos internacionalmente aprovechando que somos un destino que representa lo exótico del fin del mundo. En esta campaña debemos valorizar los destinos que están posicionados en la conciencia colectiva mundial como Patagonia, Atacama, Antártica, Isla de Pascua y Araucanía.

Para proyectar nuestra gastronomía al primer nivel tenemos que vincular los aspectos históricos y culturales de cada destino turístico con  la producción alimenticia y los recetarios regionales. Esta información  debe integrar los contenidos de las escuelas de todo el país.

¿Dónde se pueden adquirir sus libros gastronómicos de la Patagonia chilena?

Las publicaciones se pueden adquirir a un precio preferencial en www.gourmetpatagonia.cl. Gourmet Patagonia además los invita a su taller gastronómico para que conozcan la variedad de productos alimenticios de la Patagonia chilena.

Para más información y/o fotografías de Gourmet Patagonia favor contactar al número (2) 8930336 o al correo contacto@gourmetpatagonia.cl

DELEITE GASTRONÓMICO EN EL TEATRO DEL LAGO

En la exclusiva Cata de Vinos, que el Teatro del Lago organiza anualmente para celebrar el Día de Los Enamorados, Gourmet Patagonia fue invitado a presentar sus premiados libros gastronómicos de la Patagonia chilena.

Situado a las puertas de la Patagona chilena, el Teatro del Lago de Frutillar impacta por su belleza y elegancia.  Durante la cata de vino más de trescientas personas conocieron los libros “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” y “Gastronomía Patagonia chilena. Región de Magallanes”.

Como complemento a la exhibición de los libros, Gourmet Patagonia ofreció una degustación de algunas de las recetas del libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena”.  Durante el evento los asistentes pudieron degustar tortilla de erizos, choros al alicate y locos sobre milcaos chilotes.

Libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” representa a Chile en la Gran Final de los Premios Gourmand 2011

Sólo quedan cuatro títulos en competencia por el Gourmand World Cookbook Awards 2011. El libro chileno “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” de Gourmet Patagonia es uno de los seleccionados para la Gran Final.

Los resultados serán anunciados en el Teatro L104 de París el próximo 3 de marzo. El mejor del mundo será llamado al escenario y recibirá su certificado y la medalla correspondientes.

El evento de premiación de Gourmand Internacional será precedido por una gala dedicada a los ganadores. Esta fiesta marcará el inicio de la Feria Internacional del Libro Gastronómico de París.

A continuación se detallan los países seleccionados como finalistas del Gourmand World Cookbook Awards 2011.

AUSTRIA: Fischkochbuch, Sievers (Verlag Johannes Heyn)

CANADA: Totally Scallops, Judy Eberspaecher (Kimagic)               

CHILE: Gastronomía del Mar, Francesco Fantini (Gourmet Patagonia)

FRANCE: Faim de Mer, Patrick Jeffroy (Glenat)

LIBRO GASTRONÓMICO DE LA PATAGONIA CHILENA REPRESENTA A CHILE EN GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2010

El libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” fue reconocido por Gourmand Internacional como la mejor publicación gastronómica chilena del presente año. Esta distinción a nivel nacional le permite a la Editorial Gourmet Patagonia competir por el Gourmand World Cookbook of the Year.

Este prestigioso certamen destaca a los mejores libros gastronómicos del mundo. El objetivo de esta condecoración internacional es reconocer a aquellos que cocinan con palabras e imágenes.  Durante el 2010 Gourmand recibió más de 26.000 libros provenientes de 150 países.

Los ganadores de cada país compiten por el premio “Best in the World”. Los resultados del mejor libro gastronómico del mundo se anunciarán el 3  de Marzo de 2011 en el Teatro Le 104 de París. En esta edición Chile será representado por sus regiones más australes y la fascinante gastronomía del fin del mundo.

Para Francisco Fantini, director editorial de Gourmet Patagonia, este premio consolida la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial. “Es muy importante que en el mundo se valore el potencial gastronómico de Chile vinculando sus aspectos culturales con la producción alimenticia y la información de los destinos. La Patagonia chilena ofrece una experiencia única y sabrosa que es altamente demandada a nivel global”, sostiene el periodista.

            Asimismo Fantini explica que este galardón debe motivar a las nuevas generaciones de profesionales a valorizar el país a través de propuestas libres, auténticas y comprometidas. “Ya se acabaron los años en que la copia y la réplica eran la única forma de destacar en Chile. Les damos la bienvenida a los creadores que están dispuestos a valorizar con su trabajo el inmenso y diverso país que tenemos”, concluye.

GOURMET PATAGONIA SE REFRESCA CON CAFÉ HELADO

Gustavo Mazuela, director gastronómico de Gourmet Patagonia, participó en el lanzamiento de la nueva cafetera de Dolce Gusto. Única en el mercado, la nueva variedad “Cappuccino Ice” se presentó en el Restaurant Osadía de Carlo Von Mülenbrock.

Sesión de Fotos en Cervecería Kunstmann

Como parte de sus investigaciones del próximo libro “Gastronomía Patagonia chilena. Región De Los Ríos y Los Lagos”, Gourmet Patagonia desarrolló una sesión fotográfica de recetas regionales en la Cervecería Kunstmann en Valdivia.

En esta sesión fotográfica destacaron preparaciones con pernil de cerdo ahumado, ciervo patagónico y exquisitos postres con murta, membrillo y helados de cerveza art

esanal.

Fiestas Gastronómicas de la Patagonia chilena en Verano 2011.

Como referente gastronómico del fin del mundo, Gourmet Patagonia ofrece un exclusivo calendario con las fiestas gastronómicas que se celebrarán en la Patagonia chilena durante enero y febrero.

Este calendario es una invitación a recorrer estos maravillosos paisajes siguiendo un itinerario gastronómico que resalta lo mejor del país.

Gourmet Patagonia palpita la gastronomía valdiviana

Durante el mes de diciembre el equipo de Gourmet Patagonia desarrolló sus investigaciones gastronómicas en Valdivia, ciudad icono de la Patagonia norte.

Con el propósito de profundizar en los contenidos del próximo libro “Gastronomía Patagonia chilena. Región de Los Ríos y Los Lagos”, Gourmet Patagonia  realizó entrevistas con personajes regionales influyentes como chefs, antropólogos, académicos y productores alimenticios.

Asimismo se aprovechó la ocasión para hacer sesiones fotográficas de recetas regionales en la Cervecería Kunstmann y en la planta de Chocolates Entrelagos. Estas imágenes formarán parte del nuevo libro de gastronomía regional que está proyectado para mediados del 2011.

El Diario Austral de la Región de Los Ríos ofreció amplia cobertura al trabajo investigativo que Gourmet Patagonia desempeñó en Valdivia.

Libros de Gourmet Patagonia disponibles en Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM)

A partir del 2011, los libros gastronómicos de la Patagonia están disponibles en la Librería Lea Más del Centro Cultural Gabriela Mistral (GAM). Ubicado en pleno centro de Santiago, este espacio destinado a la cultura es una confirmación que las nuevas generaciones están comprometidas con la vida, la libertad y la creación.

Gourmet Patagonia entre los Líderes Bicentenario

El equipo de Gourmet Patagonia fue destacado en la premiación de los “100 Líderes Bicentenario” que organizó Diario El Mercurio, Revista El Sábado y la Universidad Adolfo Ibáñez.

En el área gastronómica el cocinero Gustavo Mazuela y el periodista Francisco Fantini fueron reconocidos a nivel nacional por la labor desempeñada en los últimos años con la Editorial Gourmet Patagonia.

El especial “100 Líderes Bicentenario” resaltó que el libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” está entre los finalistas del certamen internacional Gourmand, entidad que anualmente premia al mejor libro gastronómico del mundo.

También se mencionó en al artículo que Gourmet Patagonia, a partir del 2011, abastecerá de pro

ductos patagónicos a las principales escuelas de gastronomía del país.

Gourmet Patagonia suena en Radio Uno

El equipo editorial de Gourmet Patagonia estuvo conversando con Lucho Hernández en el programa la “Picá de Uno”. En una entretenida conversación, compartimos las experiencias que motivaron la creación de los libros gastronómicos de la Patagonia chilena. También destacamos la importancia de entender que Chile es un país grande y diverso.

            Durante este Bicentenario Radio Uno ha apoyado a Gourmet Patagonia porque ambas entidades trabajan para difundir la cultura que nos distingue como chilenos.

Lanzamiento libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” en la Región de Los Ríos

El equipo editorial de Gourmet Patagonia lanzará oficialmente el libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” en la Cervecería Kunstmann en Valdivia. Esta actividad está contemplada para el viernes 3 de diciembre y convocará a los principales exponentes de la gastronomía, el turismo y la cultura regional.

Para el desarrollo de las investigaciones gastronómicas que han demandado las publicaciones el apoyo brindado por Cervezas Kunstmann ha sido fundamental.  La presentación del libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” en la Cervecería Kunstmann es emblemática porque consolida a  Valdivia y la región de Los Ríos como la puerta norte de la Patagonia chilena.

Durante la ceremonia el equipo editorial anunciará la elaboración del próximo libro “Gastronomía Patagonia chilena. Región de Los Ríos y Los Lagos” que será en publicado en mayo del 2011

Revista Chef and Hotel y Revista Placeres elogian el trabajo de Gourmet Patagonia

Referentes de la prensa gastronómica nacional, ambas publicaciones especializadas dedicaron páginas en sus últimas ediciones para resaltar la propuesta editorial de Gourmet Patagonia.

Mientras la Revista Chef and Hotel concentró la reseña periodística en el lanzamiento del libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena”, Revista Placeres publicó una selección fotográfica de Pablo Fantini de las recetas patagónicas que aparecen en los libros.

La gastronomía patagónica despierta el apetito en Puerto Las Letras-Valparaíso 2010.

Los libros gastronómicos de la Patagonia chilena atrajeron las miradas de los visitantes que recorrieron la oferta literaria de Puerto Las Letras-Valparaíso 2010.

            Como una actividad del Forum Mundial de las Culturas este encuentro literario permitió  a los asistentes los libros de Gourmet Patagonia y así apreciar el tremendo potencial gastronómico que ofrece la Patagonia chilena.

Gourmet Patagonia en Feria internacional del Libro de Santiago

Consolidada como una editorial independiente de tremenda proyección, Gourmet Patagonia hace su estreno en la Feria Internacional del Libro de Santiago. Esta versión de la feria es la más grande importante de la historia porque celebra treinta años, coincide con el Bicentenario y como invitado de honor se lucen Chile y sus regiones. 

Durante diecisiete días los libros gastronómicos de la Patagonia chilena estarán disponibles al público asistente a un precio promocional. La idea es que los lectores se entusiasmen con estas publicaciones que retratan lo mejor del fin del mundo.

Gourmet Patagonia celebra la primera Guía de Aguas de Chile

Oriundo de Pichilemu, Marcelo Pino es un personaje destacado de la nueva gastronomía chilena. Cocinero y sommelier, este emprendedor acaba de publicar la primera Guía de Aguas del país.

Estuvimos en el lanzamiento de esta publicación que escoge las mejores aguas minerales evaluando su frescura, ligereza y balance entre otras características. El reconocimiento a la mejor de Chile recayó en Agua Mineral Puyehue, un testimonio de pureza de la Patagonia chilena ...

En concurso gastronómico de Fontanar, Gourmet Patagonia destaca como miembro del jurado

Como una instancia para promover la gastronomía chilena en los futuros cocineros, Fontanar organizó una competencia que premió las mejores presentaciones de recetas chilenas como la cazuela de pava y el caldillo de congrio.

Gourmet Patagonia fue invitado para participar como parte del jurado. En esta oportunidad el cocinero Francisco Chávez degustó las preparaciones evaluando la originalidad, la presentación y por supuesto el sabor...

Comienzan las exploraciones sobre la gastronomía araucana

Como parte de las investigaciones para el próximo libro gastronómico de la Araukanía, el cocinero Gustavo Mazuela participó en la XII Muestra Gastronómica de Angol.

            En esta fiesta gastronómica regional destacaron preparaciones con conejo, pavo ahumado y unos exquisitos licores de pasas rubias. También causaron furor las empanadas de digüeñes, que se agotaron rápidamente...

Últimas noticias al 11 de Octubre

Nuestros libros están disponibles para todos

El lunes 4 de octubre el Consejo de la Cultura y las Artes publicó en el Diario La Nación la lista de libros para ser distribuidos en las bibliotecas públicas del país.

Gourmet Patagonia es miembro del jurado en el concurso Iron Chef de Duoc UC

Por segundo año consecutivo Gustavo Mazuela, director gastronómico de Gourmet Patagonia, fue uno de los jurados del concurso Iron Chef que organiza Duoc UC para premiar al talento joven de la cocina chilena.

En esta instancia los estudiantes de la Escuela de Gastronomía tuvieron que montar preparaciones elaboradas exclusivamente con productos chilenos. Los ganadores del evento fueron: ...

Gourmet Patagonia y Cervezas Kunstmann destacan en Stewardfest 2010

Con una asistencia de 180 personas y la muestra diversas cervecerías artesanales chilenas, Steward celebró la Fiesta de la Cerveza 2010.

Durante el evento Gourmet Patagonia y Cervezas Kunstmann concentraron la atención de los asistentes. Además de exhibir los libros gastronómicos de la Patagonia chilena, el equipo de Gourmet Patagonia ofreció esta exquisita cerveza patagónica que resalta lo mejor de Valdivia.

Gourmet Patagonia celebra los 20 años de la Reunificación Alemana

Con la presencia del Embajador de Alemania en Chile Michael Glotzbach se celebró este martes los 20 años de la Reunificación Alemana. El equipo de Gourmet Patagonia asistió a esta conmemoración en agradecimiento al apoyo que esta repartición diplomática ha brindado a los libros gastronómicos de la Patagonia chilena.

Asimismo el trabajo editorial de Gourmet Patagonia fue destacado en la edición especial “Alemania, 20 años de reunificación” que publicó el Diario La Tercera.

Gourmet Patagonia celebra el Día Internacional del Turismo en UDLA.

Con una magistral presentación a los estudiantes y profesores de gastronomía y turismo de la Universidad de Las Américas, el equipo de Gourmet Patagonia dio a conocer el inmenso potencial que ofrece la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial.

Los asistentes a esta exposición recibieron con entusiasmo la invitación a consagrar su vida laboral a descubrir y potenciar los muchos Chile que hay en Chile. Asimismo hubo concordancia que debemos promover el desarrollo sustentable a través del turismo y la cultura para consolidar al país como un paraíso natural del fin del mundo.

Gourmet Patagonia representa a Chile en “World Cook Book Awards 2010”

El libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” está participando en este prestigioso concurso que Gourmand Internacional organiza anualmente para premiar a las mejores publicaciones gastronómicas del mundo.

Los ganadores de este concurso se darán a conocer en diciembre y la gala de premiación se efectuará en marzo en París, Francia.

Gourmet Patagonia comparte sus experiencias en la Escuela de Sommeliers de Chile

El equipo de Gourmet Patagonia expuso en una entretenida charla los detalles del proceso que derivó en la publicación de los libros gastronómicos de la Patagonia chilena.

Desde septiembre los libros “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” y “Gastronomía Patagonia chilena. Región de Magallanes” están a disposición de público en la red de bibliotecas de las estaciones de Metro de Santiago y Valparaíso.

Esta iniciativa, promovida por Gourmet Patagonia y Bibliometro, masifica el conocimiento de la Patagonia chilena, su gente y sus productos.

“Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” en Revista Mercedes Benz”

En la última edición de la Revista Mercedes Benz el libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” figura entre las publicaciones destacadas del año 2010. Felicitaciones! 

-Ver Publicación

LA GASTRONOMÍA PATAGÓNICA SE VISTE DE GALA

El libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena” tuvo un lanzamiento soñado en el Hotel Plaza San Francisco en Santiago de Chile. Más de doscientas personas se empaparon con los colores, los sabores y los aromas que ofrece la gastronomía patagónica.

Durante el evento el equipo de Gourmet Patagonia compartió su experiencia editorial con el público asistente. Luego se le hizo un reconocimiento a las personas y empresas que han apoyado esta iniciativa que consolida la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial.

Inspirada en el libro “Gastronomía del Mar, Patagonia chilena”, la muestra gastronómica estuvo a cargo de Axel Manríquez, chef ejecutivo del Hotel Plaza San Francisco. Dentro de los asistentes destacó la presencia de Héctor Vergara, único Master Sommelier de Latinoamérica, y Ricardo Grellet, mejor sommelier de Chile

LA GASTRONOMÍA PATAGÓNICA DISPONIBLE EN LIBRO DIGITAL

Como miembro de la Asociación de Editores de Chile, Gourmet Patagonia ha firmado el convenio para el comercio electrónico de sus contenidos. Prontamente las publicaciones gastronómicas de la Patagonia chilena estarán disponibles como libros digitales en el portal  Busca Libros. (www.buscalibros.cl).

Con la incorporación del libro digital, Gourmet Patagonia va a la vanguardia editorial. Esta tecnología ofrece mejores condiciones de acceso para el estudio de sus contenidos. Al no implicar gastos de imprenta ni de intermediarios, bajan los precios al consumidor final.

Compatible con todos los dispositivos, el libro digital masificará nuestro mensaje ayudando a consolidar la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial.  

Los libros Gastronomía del Mar, Patagonia chilena y Gastronomía Patagonia chilena, Región de Magallanes cuentan con la participación de los vinos y cervezas más destacados del país.

Con el propósito de alcanzar la armonía de sabores y aromas,
cada receta regional ofrece una sugerencia de maridaje. Ricardo Grellet y la Escuela de Sommeliers de Chile fueron los encargados de escoger los vinos y cervezas en una instancia técnica
desarrollada en la Escuela de Gastronomía de DUOC UC.

Los libros gastronómicos de la Patagonia chilena
en Revista WAIN

En sus últimas ediciones el equipo periodístico de Revista Wain ha destacado las publicaciones gastronómicas de Gourmet Patagonia. Elogiosos comentarios sobre los libros ayudan a consolidar la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial.