El libro Gastronomía Patagonia. Región Los Ríos, Los Lagos y Chiloé es uno de los finalistas para ser el mejor libro gastronómico del mundo en el Gourmand World Cookbook Awards. En este certamen participaron más de 30.000 libros provenientes de 170 países. La gala de premiación será el 6 de marzo en Theatre Les Folies Bergere de París.

Tras la premiación se celebrará el Paris Cookbook Fair entre el 7 y el 11 de marzo. Consagrado al libro gastronómico, este tradicional encuentro convoca a los personajes más influyentes de la gastronomía mundial. La organización de Gourmand Internacional facilitó un doble Trade Stand a Gourmet Patagonia para que exhiba su galardonado libro y muestre lo mejor de la gastronomía patagónica.

Como parte de las actividades oficiales del Paris Cookbook Fair, Gourmet Patagonia tiene planificada la presentación del libro Gastronomía Patagonia. Región Los Ríos, Los Lagos y Chiloé el 7 de marzo. El día siguiente se presenta el mismo libro en armonía con cerveza patagónica.

AGUA MINERAL AONNI DESTACARÁ EN NUEVA EDICIÓN DE GOURMET PATAGONIA

En la próxima edición del libro Gastronomía Patagonia. Región de Magallanes y Antártica se destacará a Agua Mineral Aonni como un referente de la gastronomía regional. En los contenidos de esta publicación se reseñará su proceso natural de extracción y se sugerirán armonías de sabor y aroma con las recetas patagónicas.

Proveniente del Estrecho de Magallanes, esta agua mineral se nutre de las vertientes glaciares de la bahía de Agua Fresca. Sumamente saludable para el organismo, Agua Mineral Aonni es un testimonio de la pureza que reina en el fin del mundo.

RODRIGO DURAND, NUEVO CHEF EJECUTIVO DE GOURMET PATAGONIA

Después de trabajar en las cocinas más prestigiosas y haber recorrido el mundo atesorando aromas y sabores, Rodrigo Durand se suma al equipo de Gourmet Patagonia como chef ejecutivo. La misión de este profesional de 33 años será llevar a la mesa las recetas y los productos más destacados que aparecen en los galardonados libros de Gourmet Patagonia. Conversamos con Rodrigo y éstas son sus impresiones cuando esta aventura gastronómica recién comienza.

Cuál fue tu motivación para sumarte al equipo de Gourmet Patagonia?

Después de haber trabajado con importantes profesionales y en los mejores lugares, siento que es el momento de emprender una nueva aventura que me ofrezca mayor libertad de creación y mejores perspectivas de desarrollo. También me motiva muchísimo el hecho de poder convertirme en embajador gastronómico de la Patagonia y promover en todo el mundo esta gastronomía que destaca por su pureza y calidad.

Cuál serán tus primeros pasos como chef ejecutivo de Gourmet Patagonia?

El primer paso es diseñar y planificar un servicio gastronómico inspirado en los libros. A mi entender están las condiciones dadas para pasar del papel a la mesa y así lograr que más personas conozcan las bondades de la gastronomía patagónica En una primera etapa vamos a desarrollar eventos, capacitaciones y seminarios sobre gastronomía patagónica. En todas estas actividades el objetivo es que la gente conozca probando y aprenda comiendo.

A tu juicio, por qué los cocineros chilenos aún no se atreven con la gastronomía patagónica?

La mayoría de los cocineros chilenos no se atreve a trabajar la gastronomía patagónica por ignorancia. Felizmente los libros de Gourmet Patagonia vienen a remediar esta situación porque aportan el conocimiento necesario para desarrollar esta gastronomía regional. En Chile debemos entender que las gastronomías locales son un fenómeno cultural. Nuestra gastronomía no es sólo productos, como dicen algunos, sino que también es la expresión más placentera de un país multicultural.

La presentación del libro Gastronomía Patagonia en el Paris Cookbook Fair fue programada para el miércoles 7 de marzo a las 13:00 hrs. Esta  feria consagrada al libro culinario es la más importante del mundo y en esta oportunidad se desarrollará en el centro de evento Le 104 de la capital francesa.

La presentación del libro Gastronomía Patagonia forma parte de las actividades del Show de Cocina Internacional y se espera una gran asistencia dado que este libro es finalista en el Gourmand World Cookbook Awards.

“GASTRONOMÍA PATAGONIA” YA ESTÁ EN EL PODIO PARA SER EL MEJOR LIBRO GASTRONÓMICO DEL MUNDO

Gourmet Patagonia ha comenzado de la mejor manera el 2012. Su  flamante libro “Gastronomía Patagonia/Patagonia Cuisine” ya está entre los tres finalistas para ser el mejor libro gastronómico del mundo en el Gourmand World Cookbook Awards.

En esta edición de este certamen gastronómico mundial participaron más de 30.000 libros provenientes de más de 170 países. El ganador se conocerá el 6 de marzo en una gala que se realizará en el tradicional teatro parisino Les Folies Bérgere.

Tras la premiación, la delegación de Gourmet Patagonia que viajará a París presentará el galardonado libro en el Paris Cookbook Fair. Como complemento a esta presentación editorial, se ofrecerá una muestra gastronómica que destacará los mejores productos de la Patagonia chilena.

Más información de los libros gastronómicos de la Patagonia chilena puede encontrar en www.gourmetpatagonia.cl

GOURMET PATAGONIA PRESENTA SU NUEVO LIBRO EN RADIO UNO

En el programa “Haciendo Patria” de Radio Uno el periodista Francisco Fantini compartió detalles de la nueva publicación de Gourmet Patagonia junto con el locutor radial Sergio Cancino y el cocinero Xavier Zavala del Restaurant Infante 51.

NUEVA CERVEZA KUNSTMANN ARÁNDANO NACE DE LOS LIBROS GASTRONÓMICOS DE LA PATAGONIA CHILENA

Cervecera Kunstmann acaba de lanzar su nueva creación, la Cerveza Heidelbeere o Arándano. Esta flamante variedad de Cervezas Kunstmann es fruto de la investigación gastronómica que sustenta los libros gastronómicos de Gourmet Patagonia.

Con el propósito de vincular la producción regional de arándano con la reconocida calidad de la cerveza valdiviana, Armin Kunstmann apostó por esta cerveza frutal que cuenta con propiedades saludables por su alto contenido de antioxidantes y vitamina C.

Con un grado alcohólico de 4.8ª, esta cerveza tipo Ale ofrece un delicado aroma a arándanos que se combina perfectamente con las bondades del agua valdiviana. De cautivante color ámbar, esta cerveza es un nuevo acierto de Armin Kunstmann que sigue consolidando a Valdivia como la capital cervecera de Chile.

Marcelo Pino, recientemente elegido como el mejor sommelier de Chile, presentó la nueva versión de la Guía de Aguas 2011. En este evento, que congregó a expertos catadores con productores de aguas, Marcelo Pino  dio a conocer su último trabajo que clasifica aguas chilenas, argentinas y los más reconocidos ejemplares del ámbito mundial.

Agua Mineral Puyehue fue una de las marcas más galardonadas en esta presentación. En el último título de Gourmet Patagonia, el libro “Gastronomía Patagonia/Patagonia Cuisine”, junto con las recetas regionales se sugieren maridajes con Agua Mineral Puyehue, todo un ícono de la pureza de la Patagonia norte.

Gourmand World Cookbook Awards 2011:
Libro “Gastronomía Patagonia” representa a Chile en concurso mundial

Por segundo año consecutivo Gourmet Patagonia gana el concurso nacional que premia a las mejores publicaciones gastronómicas del mundo. Esta distinción, que reconoce al libro “Gastronomía Patagonia/Patagonia Cuisine” como el más destacado en Chile, le permite a esta editorial disputar el premio al mejor libro gastronómico del mundo en el Gourmand World Cookbook Awards 2011.

Esta edición de lujo, escrita en castellano y en inglés, contextualiza antecedentes históricos y culturales de la Patagonia con mapas gastronómicos de cada zona, recetas locales con sugerencia de maridaje, reseñas de la producción alimenticia, información de los destinos y fotos exclusivas que ilustran la belleza del fin del mundo.

Este libro se presentará, con muestra gastronómica incluida, en el Paris Cookbook Fair 2012. Este evento se celebrará en marzo en la capital francesa y convoca a los exponentes más destacados de la gastronomía mundial. El libro “Gastronomía Patagonia/Patagonia Cuisine” ya está disponible en  www.gourmetpatagonia.cl

El libro "Gastronomía Patagonia/Patagonia Cuisine" contó con la participación de importantes entidades regionales como Cervecera Kunstmann, Cecinas Llanquihue, Agua Mineral Puyehue, Hotel Puyehue, Teatro del Lago y la Asociación Gastronómica de Los Lagos (AGALL). En la elaboración de contenidos también participaron importantes empresas nacionales como Viña San Pedro Tarapacá Group, CCU,  Pisquera de Chile y Radio UNO. Todas estas empresas están comprometidas con el desarrollo sustentable de la Patagonia chilena.

“MARIDAJES PATAGONIA CHILENA” SE CELEBRA CON ÉXITO EN VIÑA TARAPACÁ

Los días 28 y 29 de septiembre se realizaron las instancias técnicas “Maridajes Patagonia chilena” en Viña Tarapacá. Durante este evento se determinaron los vinos que serán sugeridas como maridaje de las recetas del próximo libro “Gastronomía Patagonia. Región Los Ríos, Los Lagos y Chiloé”.

Durante esta actividad se degustaron las recetas patagónicas en armonía con los mejores vinos de Viña San Pedro, Viña Tarapacá, Viña Misiones de Rengo, Viña Santa Helena  y Viña Altair. “Maridajes Patagonia chilena” contó con la participación de sommeliers, chefs y periodistas especializados.

MASIVA PRESENTACIÓN DE GOURMET PATAGONIA EN ECHINUCO

Como parte de las actividades oficiales del Encuentro Chileno con Nuestra Gastronomía (ECHINUCO), Gourmet Patagonia presentó sus libros gastronómicos de la Patagonia chilena en conjunto con el montaje de recetas patagónicas.

Esta actividad se desarrolló en el Parque Bicentenario de la Municipalidad de Vitacura y contó con una masiva concurrencia deseosa de conocer más de la gastronomía patagónica.

Durante la presentación el periodista Francisco Fantini, director editorial de Gourmet Patagonia, resaltó la importancia de consolidar la Patagonia chilena como destino gastronómico de clase mundial.

EXPEDICIÓN GASTRONÓMICA RECORRE LA REGIÓN DE LOS LAGOS

El equipo editorial de Gourmet Patagonia, compuesto por el periodista Francisco Fantini y el diseñador Aldo Bruzzone, recorrió la Región de Los Lagos recolectando las imágenes y las historias que formarán parte el próximo libro gastronómico de la Patagonia norte.

            Dentro de las actividades en la zona destacaron sesiones fotográficas de recetas regionales en la Cocinería Aurora de Caleta Angelmó, en el Hotel Termas de Puyehue, en el Hotel Cabañas del Lago de Puerto Varas y en la fábrica de Cecinas Llanquihue. Además se hicieron interesantes entrevistas con productores alimenticios locales y cocineros regionales de la Agrupación Gastronómica de Los Lagos (AGALL).

GOURMET PATAGONIA SE LUCE EN ESPACIO RIESCO

Como parte de las actividades de Espacio Food and Service, la feria gastronómica más importante de Chile, Gourmet Patagonia presentó sus libros gastronómicos de la Patagonia chilena ante una audiencia compuesta por los personajes más destacados del rubro.

Esta presentación editorial del periodista Francisco Fantini  se complementó con una degustación a cargo del equipo gastronómico de Gourmet Patagonia en que tuvieron participación destacada los estudiantes de la Universidad de las Américas (UDLA).

CHARLA DE PISCOS EN UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS

Con el propósito de encontrar las armonías entre las recetas patagónicas que serán publicadas en el próximo libro y los mejores piscos chilenos, la sommelier Claudia Olmedo, autora del libro 40 grados, ofreció una charla técnica al equipo de Gourmet Patagonia y a los estudiantes de Universidad de Las Américas.

La actividad estuvo centrada en la historia del pisco, su proceso de destilación y sus atributos como maridaje en gastronomía. Asimismo los asistentes pudieron degustar variedad de piscos nacionales en una cata que se combinó con las recetas de repostería patagónica que aparecerán en el próximo libro de Gourmet Patagonia.